8月28日上午，2023年全國職業院校技能大賽高職組“酒水服務”賽項在我校圓滿落幕。來自全國30個省、自治區、直轄市的60支參賽隊伍、120名參賽選手圍繞酒水品鑒與侍酒服務、雞尾酒調制與服務及綜合能力測評三大模塊展開激烈角逐。最終，6支隊伍榮獲一等獎，12支隊伍榮獲二等獎，18支隊伍榮獲三等獎，12名指導教師榮獲“優秀指導教師”獎。
酒水品鑒模塊。
雞尾酒調制模塊。
侍酒服務模塊。
大賽過程中，各參賽隊圍繞酒水品鑒與侍酒服務、雞尾酒調制與服務及綜合能力測評三個模塊同臺競技，切磋技藝。酒水品鑒，即現場品鑒5款白葡萄酒、5款紅葡萄酒，并寫出國家及產區、葡萄品種、顏色、香氣特征、單寧、酸度、甜度、酒精度等口感特征。現場品鑒10款烈酒，并寫出烈酒的品種、主要原料、國家與產地。侍酒服務，即采用侍酒情景模擬形式，選手完成酒杯擺臺、老酒開瓶、潷酒、試酒、斟酒、分酒。雞尾酒調制與服務，即完成兩杯自創雞尾酒的制作及服務。綜合能力測評，即完成單選題和營銷活動方案設計。
開幕式現場。
本次大賽由教育部、國家發展和改革委員會、科學技術部等30多個部委單位主辦，廣東省教育廳、深圳市人民政府承辦，我校協辦。這是“酒水服務”賽項在廣東省的“首秀”。大賽以“借鑒國際標準、突出中國特色、貼近生產實際、體現工作過程”為宗旨，通過比賽的形式，考核高職旅游大類專業學生在酒水服務過程中的綜合素質及能力，促進高素質、技術技能型及綜合型旅游大類專業人才的全面發展，從而推動經濟社會發展。
作為此次大賽承辦方，學校以最優的服務、最好的保障、最精的技術，為各位選手展示風采創造最佳條件，使大賽成果真正能夠為提升技術技能人才培養質量、檢驗教學成果、引領教育教學改革提供借鑒。
據介紹，我校酒店管理專業創建于1995年，先后獲評“廣東省高職示范院校重點專業”“廣東省高水平一流專業”,建成國家級精品課程1門、國家級資源庫1項。近五年出版教材10余部，在國家級、省級技能大賽中多次獲一等獎。專業建成現代化紅酒實訓室、世界技能大賽實訓室、餐飲實訓室三大實訓室，助力學生打磨專業技能。校企合作方面，與洲際、萬豪等國際知名酒店集團及華住等本土酒店集團保持長期合作，暢通學生實習、就業渠道。專業培養的酒店管理人才以扎實的專業技能、優秀的職業素養，在社會上受到用人單位廣泛好評。
（管理學院 王 豐）
產教融合
